Ragoût, tagine ou ce que vous voulez

C’est une recette en continu que je propose aux amateurs de viande en sauce cuite cuite et recuite(non pas celle que vous croyez ! Oubliez hier soir, le vin, le frometon et penser "cuisine healthy").

J’ai commencé à me mettre à cuisiner de l’agneau parce que j’aime beaucoup ça, mon homme aussi et parce que ma mère n’en faisait jamais ! eh ba ! c’est très bon et très simple à faire une viande en sauce alors je partage la découverte :

on balance la bidoche en morceaux (ED : 6EUROS DÉJÀ DÉCOUPÉ) dans un fond d’huile d’olive avec ail, oignons, sel, poivre et c’est selon pourquoi pas gingembre, noix de cajou, pistache pour la version exotique. Puis, on fait revenir 10 minutes le tout à feu assez fort puis on diminue à presque rien le feu et on laisse comme ça des heures durant des jours durant avec deux verres d’eau, deux aubergines coupées en carrées qui vont progressivement fondre délicieusement, persil ou coriandre, bouillon légumes....et plus si audace. Enfin, faut vérifier qu’il reste une sauce non liquide, c’est plutôt de l’aspect d’une compote ! Et dieu que c’est bon ! une damnation ! Enfin, 10 minutes avant la fin, on peut foutre un peu de lait de coco (pour ceux qui ont ce côté caraïbe à l’intérieur ! En fait, si je vous transmets la recette, c’est que je pense qu’il y a multitude de versions possible avec même poulet, olives, citrons confits par exemple ou porc, pruneaux, amandes...enfin, beaucoup de versions qui seraient chouettes à tenter pour ensuite ne garder que les meilleurs d’entre elles. VIVE LE TRAVAIL COLLECTIF ! Tous à vos casseroles !